THỊT BA CHỈ KHO QUẸT
🥣 Nguyên liệu :
– Thịt ba chỉ nhiều mỡ, ngon nhất là phần mỡ lưng và vai, sau khi lọc da, rửa sạch và thái hạt lựu.
– Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g. Nên sử dụng tôm khô loại nhỏ, như thế thì cách làm kho quẹt mới ngon và đúng vị, ngâm vào nước để tôm mềm ra và rửa sạch.
– Nước mắm chọn loại ngon, không bị mặn gắt quá sẽ làm kho quẹt mất ngon.
– Hành, tỏi khô: 1 củ to mỗi loại.
– Chút hành tươi, ớt khô cả quả và ớt tươi.
– Nồi đất hoặc nồi sứ đều được.
– Tương ớt: 1 muỗng nhỏ.
🔰 Cách làm :
Bước 1: Cho thịt ba chỉ vào nồi đất với lửa nhỏ rán cho hết mỡ, tới khi thấy tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để riêng.
Bước 2: Đổ bớt mỡ ra chén, chừa một chút trong nồi, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho tôm khô đã rửa sạch vào xào cho giòn, vớt ra để riêng.
Bước 3: Cho nước mắm với đường theo vào nấu theo tỷ lệ: 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước.
Bước 4: Cho 1/2 muỗng tương ớt để kho quẹt có màu nâu óng thay vì phẩm màu. Thêm tiêu xanh, ớt kiểm đập dập vào.
Bước 5: Tiếp theo thêm tôm khô và tóp mỡ.
Bước 6: Để lửa liêu riêu nấu cho kho quẹt lệt sệt là hoàn thành món ăn.
Chúc cả nhà thành công nha ❤
南部の素朴なディップ ソース
🥣 材料:
– ベーコンは脂肪が多く、最も美味しいのは背中と肩の脂肪で、皮をむいた後、洗ってさいの目切りにします。
・干し小エビ：50g。干しえびは小さいものを使うのがおすすめです、水に浸けて海老をやわらかくしてから水洗いするのもおいしい出汁の作り方です。
– 塩辛すぎない美味しい魚醤を選んでください。
– 乾燥玉ねぎとにんにく: 各タイプの大きな球根 1 個。
– 新鮮なタマネギ、丸ごと乾燥唐辛子、新鮮な唐辛子。
・土鍋でも磁器でもOK。
– チリソース：小さじ1杯。
🔰方法：
ステップ1: 土鍋にベーコンを入れて弱火で脂が抜けるまで炒め、脂がきつね色にカリカリになったら取り出してとっておく。
ステップ2：ボウルに油を注ぎ、鍋に少し残し、玉ねぎとにんにくを加えて香りが出るまで炒め、洗った干しエビを加えてカリカリになるまで炒め、取り出して取っておきます.
ステップ 3: 魚醤と砂糖を次の比率で加えて調理します: 魚醤大さじ 2、砂糖大さじ 1、水大さじ 1。
ステップ 4: 小さじ 1/2 のチリソースを加えて、色ではなく茶色にします。砕いたピーマンと唐辛子を加えます。
ステップ5：次に、干しエビとグリースを加えます.
STEP6：出汁がなめらかになるまで火にかけ、出来上がり。
みんな頑張ってね❤
コメント