NƯỚC SỐT BÁNH MÌ PATE
Nguyên liệu:
* Cà chua: 9 quả
* Hành tím: 6 củ
* Đường: 1 thìa canh
* Nước mắm: 1 thìa canh
* Dầu ăn thực vật: 30ml
Sơ chế:
– Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống. Dùng dao rạch nhẹ dấu chữ X phần cuối quả cà chua sau đó đem trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra. Làm như vậy sẽ khiến vỏ cà chua dễ bóc hơn. Dùng tay hoặc dao nhỏ bóc vỏ cà chua. Thái cà chua thành hạt lựu.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Các bước chế biến:
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi ít dầu ăn, đun sôi, cho hành tím vào phi thơm. Khi ngửi thấy mùi hành phi thì đổ cà chua đã sơ chế vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ rồi đổ thêm 50-60ml nước vào nồi. Đun nhỏ lửa. Dùng thìa hoặc muôi dầm nát phần cà chua giúp cho nước sốt được nhuyễn, mịn. Nêm nếm gia vị mắm, đường cho hợp khẩu vị. sinh tố, xay thật nhuyễn rồi đem lọc qua rây lọc.
– Bước 2: Đun hỗn hợp khoảng 15 phút thì tắt bếp.
– Bước 3. Thưởng thức nước sốt cùng với bánh mì.
Mẹo nhỏ: Để cho nước sốt được mịn và nhuyễn, bạn nên lọc bỏ hết phần hạt cà chua lúc sơ chế và đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn sau khi dầm nát lúc đun. Nước sốt thưởng thức ngon nhất khi còn nóng
パンのPATEソース
材料：
* トマト: 9 個
・紫たまねぎ：6個
※砂糖：大さじ1
・魚醤：大さじ1
* 植物性食用油: 30ml
前処理:
– トマトを洗い、ヘタを取り除く。トマトの端に包丁で×印をつけ、熱湯に20秒ほどさらして取り出します。そうすることで、トマトの皮がむきやすくなります。手または小さなナイフを使ってトマトの皮をむきます。さいの目にトマトを切る。
– 赤玉ねぎは皮をむき、洗ってみじん切りにする。
調理手順:
– ステップ 1: 鍋をコンロに置き、鍋に少量の食用油を入れ、沸騰させ、鍋に紫玉ねぎを加えます。炒めた玉ねぎのにおいがしたら、準備したトマトを鍋に注ぎます。トマトに火が通るまでよくかき混ぜ、鍋に50～60mlの水を加えます。小さな火。スプーンやおたまを使ってトマトをつぶし、ソースをなめらかに仕上げます。魚醤と砂糖で味を調えます。スムージー、ピューレにしてふるいにかけます。
ステップ 2: 約 15 分間沸騰したら、火を止めます。
– Step 3. パンと一緒にソースを楽しむ。
ヒント: ソースを滑らかで純粋なものにするためには、前処理時にトマトの種をすべて濾してピューレにし、煮るときにつぶした後、ふるいで濾して残留物を取り除く必要があります。ソースは熱いうちに食べるのが一番です。
コメント