Bò tái Chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
* 300 gram thịt bò thăn
* 1 củ hành tây nho nhỏ, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
* Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (nếu thích)
* Rau răm
Phần thực hiện:
* Bước 1: Một trong những nguyên tắc đầu tiên để làm nên món bò tái chanh thơm ngon đó là phải chọn và mua được nguồn nguyên liệu thịt bò tươi ngon.
* Bất kể món ăn nào cũng cần nguyên liệu tươi ngon rùi nhưng với món bò tái chanh thì còn cần hơn thế nữa, vì chúng mình sẽ dùng phương pháp chín tái bằng chanh nên thịt bò mua được phải thật tươi mà mới các nàng nhé.
* Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng ( các nàng lưu ý thái mỏng thôi nhé, vì thịt bò sẽ dễ chín hơn)
* Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ sơ chế các nguyên liệu tiếp theo: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (nhớ bỏ hạt để không bị đắng). Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ
* Bước 3: Trút phần thịt bò vừa thái vào cho vào bát nước cốt chanh. Lấy đũa trộn đều. Theo mình ước chừng thì khoảng 3 tiếng thịt bò sẽ chín các nàng ạ, nhưng lưu ý 1 chút là trong quá trình làm chín thịt bò bằng nước cốt chanh, cứ 1 tiếng các nàng dùng đũa đảo đều thịt bò 1 lần để thịt được chín đều nhé.
* Sau 3 tiếng, các nàng đem chắt hết phần nước cốt chanh đi, trong bát còn lại nguyên liệu thịt bò lúc này đã chín tái và hơi se và thâm lại 1 chút.
* Các nàng ướp vào đó 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính (nếu thích), 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu.
* Đeo bao tay vào trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều vào thịt bò, lúc này các nàng không cần cho thêm nước cốt chanh nhé vì khi làm chín thịt bò bằng nước chanh, thịt cũng đã được ngấm vị chua rùi ý
* Bước 4: Cuối cùng chỉ việc cho hành tây, ớt thái lát, tỏi bằm nhỏ vào trộn đều cùng thịt bò. Lúc này chúng mình có thể nếm thử chút ít để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị.
* Thêm rau răm rửa sạch thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào đảo đều nhé. Sau đó, các nàng chỉ viêc trút ra đĩa là đã hoàn thành rồi.
牛肉のレモン和え
材料:
* フィレミニョン 300g
* 玉ねぎ 1 個、ロースト ピーナッツ 100 グラム、レモン 2 個、にんにく 2 個、唐辛子 1 個
※調味料：塩、粉末スープ、砂糖、こしょう、めん（お好みで）
*ラクサの葉
実装部分:
* ステップ 1: おいしいレア ビーフ料理を作るための第 1 の原則の 1 つは、新鮮なビーフの食材を選んで購入することです。
※どの料理も新鮮な食材が必要ですが、レアレモングラスビーフはレモンを使ったレア熟成という製法をとりますので、新鮮で新鮮なものである必要があります。
* 牛肉を購入し、洗って清潔なタオルで水分をふき取り、薄くスライスします (牛肉の方が火が通りやすいので、薄いことに注意してください)。
* ステップ 2: 次に、次の材料を準備します: 皮をむいた乾燥玉ねぎ、薄切り。 レモン2個分の果汁を絞ります（苦味を避けるため、種を取り除くことを忘れないでください）。 にんにくは皮をむき、みじん切りにする。 唐辛子の種、みじん切り。 ピーナッツはローストして皮をむき、軽く叩きます
* ステップ 3: スライスした牛肉をレモン汁のボウルに注ぎます。 菜箸で混ぜます。 私の見積もりでは、牛肉が調理されるまでに約 3 時間かかります。肉が調理され、均一に熟します。
* 3時間後、レモン汁をすべて取り出し、残りの牛肉のボウルに、今度は熟して少し渋みがあり、少し黒くなっていました.
*砂糖小さじ3、塩小さじ1/2、パスタ小さじ1/2（お好みで）、調味料小さじ1、コショウ小さじ1でマリネしました。
* 手袋をはめてよく混ぜ、スパイスが牛肉に均等に吸収されるように少なくとも 20 分間マリネします。この時点ではレモン汁を加える必要はありません。炊きあがり 酸味を染み込ませて
* ステップ 4: 最後に、玉ねぎ、スライスした唐辛子、みじん切りにしたにんにくを加えて、牛肉とよく混ぜるだけです。 この時、少し味見をして味付けを自分の好みに合わせます。
* 洗ったラクサの葉と刻んだロースト ピーナッツを島に追加します。 あとはお皿に盛り付けて完成です。
コメント