Cách làm BÁNH BAO SỮA
Nguyên liệu (cho 1 lớp bánh)
– 130 bột mì đa dụng
– 20g bột năng
– 25g đường
– 3g men ngọt instant
– 4ml dầu ăn
– 85ml nước cốt dừa/ sữa k đường lạnh/ nước ép rau …
– xíu muối
Cách làm
– Trộn đều bột mì + bột năng, men rồi cho đường, muối, sữa, dầu ăn cho hoà thành 1 khối rồi để bột nghỉ 5p
– Sau 5 phút bắt đầu nhào bột đến khi bột mịn căng sờ k dính tay. Nhồi khoảng 15p đến 20p là được
– Sau khi nhồi xong, dùng cây lăn bột cán mỏng từng lớp, đặt chồng lên nhau rồi cán tiếp, (nếu thích trang trí thì cắt hình hoa rồi dán lên lớp bột bên ngoài sau đó cán thêm 1 lần rồi cuộn lại , cuộn xong lớp viền bột mình túm cho dính lấy nhau. Rồi cắt thành từng khoanh bánh .
– Sau đó đặt bánh lên giấy nến rồi ủ kín đến khi bánh nở gần gấp đôi ( ủ khoảng 30-45p)
– Hấp: đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ rồi mới đặt bánh vào hấp, hấp 10p. Chú ý khi hấp tuyệt đối k đc mở vung kẻo bánh xẹp. Hấp xong để 1 đến 2 phút rồi mới lấy bánh ra nha.
ミルク餃子の作り方
材料 （ケーキ1枚分）
– 中力粉 130個
・タピオカ粉 20g
– 砂糖 25g
– インスタントスイートイースト 3g
– 食用油 4ml
– 85mlのココナッツミルク/冷たい無糖ミルク/野菜ジュース…
– 塩少々
作る
・薄力粉＋タピオカ粉、イーストを混ぜ、砂糖、塩、牛乳、食用油を加えてひとまとめにし、5分休ませる。
– 5分後、生地が滑らかな手触りになり、手にくっつかないようになるまでこね始めます。 15分～20分程度詰める
– 詰め終わったら、めん棒で1層ずつ薄く伸ばし、重ねて、また転がす(飾りたい場合は、お花の形に切って外側の生地に貼り付けて、1枚ずつ転がす)さらに時間をかけて、巻き上げ、巻き上げ、巻き上げ. 生地の層が完成したら、生地をつかんでくっつけてから、スライス。
– 次に、ケーキを羊皮紙の上に置き、ケーキがほぼ 2 倍になるまでインキュベートします (インキュベーション時間は約 30 ～ 45 分です)。
– 蒸す: お湯を沸かしてから弱火にし、ケーキを蒸して10分蒸します。蒸らしの際は、蓋を開けないでください。ケーキが崩れますのでご注意ください。蒸した後、1～2分置いてケーキを取り出します。
コメント