Gà kho xì dầu (nước tương)
Nguyên liệu làm Gà kho xì dầu (nước tương)
Cho 3 người
Thịt gà 500 gr
(đùi và cánh)
Gừng nhỏ 1 củ
Sả 2 nhánh
Ớt 2 trái
Tỏi 5 tép
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Xì dầu 2 muỗng canh
(nước tương)
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chế biến Gà kho xì dầu (nước tương)
1
Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi hôi thịt gà bạn đem gà ngâm với nước muối loãng có pha 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước, để ráo.
Chặt gà thành những miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Sả bạn rửa sạch cắt lát mỏng phần gốc, phần ngọn thì chẻ dọc độ dài khoảng 2 lóng tay.
Tỏi và gừng bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.
2
Ướp thịt gà
Cho gà đã chặt vào tô ướp gia vị với 1 ít gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi dùng tay trộn đều để gia vị thấm và ướp khoảng 15 phút.
3
Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu (nước tương), 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy cho hỗn hợp hòa tan.
4
Kho thịt gà với nước tương
Cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn đun nóng, tiếp đến cho phần sả, gừng, tỏi và ớt vào phi thơm khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Tiếp đến cho phần thịt gà đã sơ chế vào xào khoảng 10 phút cho thịt gà săn lại.
Trút gà vào nồi bạn cho phần nước sốt đã pha ở bước trên vào và kho trên lửa vừa khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Không nên để nước sốt quá cạn vì bạn có thể sử dụng nước sốt này để chấm rau, ăn kèm cơm rất ngon.
5
Thành phẩm
Món thịt gà kho nước tương (xì dầu) vô cùng dễ làm phải không nào, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn phải hao cơm đấy. Cùng thực hiện ngay nhé!
鶏の醤油煮込み
鶏の醤油煮込みの材料
3名用
鶏肉 500g(太ももと翼)
小生姜 1片
レモングラス 2枝
唐辛子 2本
にんにく 5かけ
白ワイン 大さじ2
オイスターオイル 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
（大豆）
魚醤 小さじ2
食用油 小さじ3
調味料 1 少々
(砂糖・食塩・調味料)
鶏肉の醤油漬け（しょうゆ）の作り方
最初
鶏肉と具材の下ごしらえ
鶏肉をきれいにして脱臭するには、大さじ2杯の白ワインを混ぜた薄い塩水に鶏肉を約5分間浸し、数回水ですすぎ、水気を切ります.
鶏肉は2センチくらいの一口大に切る。
洗ったレモングラスは根元を薄くスライスし、上部は指2本分くらいの長さに割る。
にんにくとしょうがは皮をむき、洗ってみじん切りにする。みじん切りの唐辛子。
2
鶏肉のマリネ
みじん切りにしたしょうが少々、調味料小さじ1、魚醤小さじ1、食用油小さじ1を入れたスパイスを効かせたボウルに、みじん切りにした鶏肉を入れ、手でよく混ぜて調味料を染み込ませ、15分ほど浸します。 .
3
ソースを作る
ボウルに砂糖大さじ1、しょうゆ（しょうゆ）大さじ2、オイスターソース大さじ1、調味料小さじ1、魚醤小さじ1、水大さじ1を加え、溶けるまでかき混ぜます。
4
鶏肉の醤油煮込み
フライパンに油小さじ2を入れ、レモングラス、しょうが、にんにく、唐辛子を入れて中火で5分ほど炒める。
次に、調理済みの鶏肉を加え、鶏肉が柔らかくなるまで約10分間炒めます.
鍋に鶏肉を入れ、上記で混ぜたたれを加えて中火で約30分煮る。調味料で味を調えたら火を止める。
ヒント: このソースは野菜につけるため、ソースが乾きすぎないようにしてください。ご飯との相性も抜群です。
5
完成品
鶏肉の醤油煮込みは、作り方がとっても簡単です。コクのあるタレと絡み合う柔らかな鶏肉は、ご飯がよいこと間違いなしです。今すぐ一緒にやりましょう！
コメント