Sốt chấm bánh mì pate
Nguyên liệu:
* Cà chua: 9 quả
* Hành tím: 6 củ
* Đường: 1 thìa canh
* Nước mắm: 1 thìa canh
* Dầu ăn thực vật: 30ml
Sơ chế:
– Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống. Dùng dao rạch nhẹ dấu chữ X phần cuối quả cà chua sau đó đem trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra. Làm như vậy sẽ khiến vỏ cà chua dễ bóc hơn. Dùng tay hoặc dao nhỏ bóc vỏ cà chua. Thái cà chua thành hạt lựu.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Các bước chế biến:
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi ít dầu ăn, đun sôi, cho hành tím vào phi thơm. Khi ngửi thấy mùi hành phi thì đổ cà chua đã sơ chế vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ rồi đổ thêm 50-60ml nước vào nồi. Đun nhỏ lửa. Dùng thìa hoặc muôi dầm nát phần cà chua giúp cho nước sốt được nhuyễn, mịn. Nêm nếm gia vị mắm, đường cho hợp khẩu vị. sinh tố, xay thật nhuyễn rồi đem lọc qua rây lọc.
– Bước 2: Đun hỗn hợp khoảng 15 phút thì tắt bếp.
– Bước 3. Thưởng thức nước sốt cùng với bánh mì.
Mẹo nhỏ: Để cho nước sốt được mịn và nhuyễn, bạn nên lọc bỏ hết phần hạt cà chua lúc sơ chế và đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn sau khi dầm nát lúc đun. Nước sốt thưởng thức ngon nhất khi còn nóng
パテパンのディップソース
材料：
*トマト：9
*紫玉ねぎ：6個
*砂糖：大さじ1
*魚醤：大さじ1
*野菜食用油：30ml
準備：
-トマトを洗い、茎を取り除きます。
ナイフを使ってトマトの端にXマークを付け、沸騰したお湯に約20秒間さらしてから、取り出します。
そうすることで、トマトの皮が剥がれやすくなります。
手または小さなナイフを使ってトマトの皮をむきます。さいの目にトマトを切ります。
-赤玉ねぎは皮をむき、洗い、みじん切りにします。
調理手順：
–ステップ1：鍋をストーブに置き、鍋に少量の食用油を入れ、沸騰させ、紫玉ねぎを鍋に加えます。
揚げタマネギの匂いがするときは、準備したトマトを鍋に注ぎます。
トマトが調理されるまでよくかき混ぜてから、鍋に50〜60mlの水を加えます。
弱火。スプーンやおたまを使ってトマトをつぶし、ソースをなめらかにします。
魚醤と砂糖で味を調えます。スムージー、ピューレ、ふるいでろ過します。
ステップ2：混合物を約15分間沸騰させてから、火を止めます。
ステップ3.パンと一緒にソースをお楽しみください。
ヒント：ソースを滑らかで純粋にするために、前処理中にトマトのすべての種子をろ過してピューレにし、次にふるいでろ過して、沸騰時に粉砕した後の残留物を除去する必要があります。ソースは暑いうちに楽しむのが一番です。
コメント