つけめん

BÚN RIÊU
Nguyên liệu:
– Thịt bò (bắp bò): 500 g; cua đồng: 300 g

– Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả

– Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại

– Đậu phụ: 2 miếng

– Bún: 500 g

– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

Bước 2: Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.

Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.

Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.

Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

Nhìn bát bún riêu cua thịt bò nóng hổi, khói bốc nghi ngút làm ta ấm lòng trong ngày đông giá lạnh.

つけめん

材料：
-牛肉（ビーフコーン）：500 g;　カニ：300g

-トマト：3つの果物;　スターフルーツ（またはタマリンド）：1-2種類のフルーツ

-乾燥玉ねぎ：2玉;　強い唐辛子：1　果物　;　タマネギ、ラクサの葉;　各種類のハーブ

-豆腐：2個

-麺：500g

-調味料：粉末、スープ粉末、麺、食用油

調理方法：

ステップ1：カニを洗い、殻を取り除き、中身を取り除きます。カニの肉を加えて、挽くかピューレにします。
カニをレンガのようにして塩やいくつかの穀物を追加します。

カニスープを1杯分濾します。

ステップ2：トマト、スターフルーツ、タマネギ、ラクサの葉を洗います。
トマトの中身、玉ねぎ、みじん切り、スターフルーツを細かく切ったものを追加します。

ステップ3：乾燥した玉ねぎを食用油で炒め、トマトを加え、火が通るまで炒めます。

ステップ4：カニスープをオーブンに入れて煮込み、大さじ1杯のスープパウダーを加えます。
カニが閉じるのを待ち、カニのレンガを別のボウルに移します。
トマト、スターフルーツを鍋に注ぎ、鍋で調理。煮て、味付けをします。

ステップ5：薄くスライスした牛肉、豆腐の揚げ物を切り、皿に別々に並べます。

ステップ6：春雨をボウルに並べ、カニのレンガ、豆腐をボウルに入れ、ブランチングまたは調理した牛肉を好みに応じて加え、カニのスープをゆっくりと注ぎ、バナナの花や他のハーブと一緒に出します。

暑い牛肉と温かい煙が春雨と蟹麺のボウルに入るのを見ると、寒い冬の日に心が温まります。