フレンチストロベリーケーキ

2020.04.03

Bánh dâu kiểu Pháp

[ Công thức ] Cách làm bánh Fraisier – Bánh dâu kiểu Pháp Bánh không đơn thuần là bánh mousse. Vì phần công thức nó không hoàn toàn giống mousse dâu. Bánh Fraisier được trang trí bằng dâu tươi, viền dâu xung quanh bánh. Lõi là bông lan. Còn phần bánh là sự kết hợp của custard và kem whipping mềm mịn.

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với mọi người cách để làm ra một chiếc bánh Fraisier hoàn hảo nhé! 🥰

Dưới đây là cách làm phần kem bánh Fraisier:

  1. Nguyên liệu:
  • 250 ml sữa tươi không đường
  • 50 gram đường
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 30 gram bột ngô
  • 30 gram bơ lạt
  • 1 chút xíu vani
  • 3 lá gelatine
  • 150 ml whipping cream
  • Rất nhiều dâu tây ngon.
  1. Cách làm:
  • Hâm ấm sữa. ( đun sữa ở lửa nhỏ cho ấm lên)
  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường. Sau đó cho bột ngô và vani vào trộn đều. (a)
  • Cho bơ vào nồi sữa ấm. Khuấy đều cho bơ tan chảy. (b)
  • Sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ ( a) vào nồi bơ sữa (b). Cho một ít vani vào nồi. Cho lá gelatine đã rửa sạch vào nồi. Khuấy liên tục đều tay, nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh sệt mịn như kem. Tắt bếp để nguội.
  • Đáng bông mềm whipping cream.
  • Khi hỗn hợp kem trứng đã nguội hẳn, đổ vào whipping cream đã đánh bông mềm. Trộn nhẹ tay cho hoà quyện.
  • Cắt trái dâu làm đôi.
  • Đặt bánh bông lan vào giữa khuôn ( khuôn có đáy rời ). Xếp dâu vòng tròn quanh khuôn ôm lấy cốt bánh ( như hình dưới ). Sau đó đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
  • Cho vào tủ lạnh. Đợi set đông 4 tiếng.
  • Lấy bánh ra, trang trí xinh đẹp là xong! 🍓🍓🍓

フレンチストロベリーケーキ

フレイシエの作り方
フレンチストロベリーケーキはムースだけではないです。
レシピがムースと全く同じではないからです。
フレイシエケーキは、新鮮なイチゴでケーキの周りを飾られています。
主役は生地です。ケーキはカスタードとホイップクリームの組み合わせです。

あなたと完璧なフレジエを作る方法を共有しましょう 🥰

作り方は次のとおりです。

1.原材料：
-無糖の新鮮な牛乳250ml
-砂糖50グラム
-卵黄3個
-コーンスターチ30グラム
-無塩バター30グラム
-バニラ少し
-ゼラチン3枚
-ホイップクリーム150ml
-おいしいイチゴ

2.方法：
-ウォーミングミルク。 （弱火で牛乳を温めて温める）
-卵黄を砂糖で泡立てます。次にコーンスターチとバニラパウダーを加えてよく混ぜます。 （a）
-温かい牛乳の鍋にバターを追加します。かき混ぜてバターを溶かします。 （b）
-次に、卵黄混合物（a）をバターポット（b）に注ぎます。鍋にバニラを入れます。洗ったゼラチンの葉を鍋に入れます。しっかりと均一にかき混ぜ、クリームのように滑らかになるまで熱を減らします。火を止めて冷まします。

柔らかいホイップクリームの価値

-カスタードが冷めたら、柔らかくなったホイップクリームに注ぎます。穏やかに混ぜ合わせます。

-イチゴを半分に切る。
-ケーキを型の真ん中に置きます（取り外し可能な底のある型）。モールドの周りにイチゴを配置して、ケーキを包みます。次に、ケーキの混合物を型に注ぎます。

-4時間冷蔵庫に入れます。
●ケーキを取り出して、綺麗な飾り付けが出来ます！ 🍓🍓🍓

コメント