Nguyên liệu:
-250gram cream cheese ( để nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng cho mềm ra nhé )
– 250 gram phô mai mascarpone
– 160ml whipping
– 100 gram đường bột
– 10 – 15 trái dâu tây
– 100 gram raspberry ( Phúc bồn tử ).
– 15 gram gelatine (1 )
– 10 gram gelatine (2)
– 150gram bánh quy ( Mua loại bánh quy Cosy ), để làm đế bánh.
– 30 gram bơ đun chảy.
Cách làm:A. Đế bánh:
– Nghiền vụn bánh quy thật mịn. ( Có thể dùng máy xay sinh tố xay cho nhanh. Hoặc lấy chày, cối dã mịn nó ra nhé )
– Trộn bánh quy vừa nghiền với bơ đã đun chảy. Rồi dàn vào khuôn tròn, nèn chặt, để tạo thành lớp đế bánh.
– Để vào tủ lạnh trong lúc chờ làm phần bánh cheese nhé.
B. Phần bánh cheese:
– Nếu bạn không có máy đánh trứng có thể dùng phới, trộn đều cream cheese, mascarpone, đường, cho hỗn hợp hòa quyện với nhau mịn màng. Sau đó cho whipping cream vào trộn chung thật đều nhé.
– Đun chảy gelatin, trộn chung vào hỗn hợp . Trộn cho thật mịn nhé !
– Chia hỗn hợp ra là 2 phần.
– Phần 1: Đổ vào khuôn đã có đế bánh. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng để đông.
– Phần 2 ta gọi là phần berry cheese nhé.
– Xay nhuyễn dâu tây. Sau đó dùng rây lọc dâu. Hỗn hợp dâu tây sau khi được rây lọc bạn đổ chung vào với Phần 2 ( Berry Chesse ) rồi dùng phới lồng trộn đều lên.
– Lấy hỗn khuôn bánh đã đông trong tủ lạnh ra, đổ phần 2 đã có dâu tây lên. Rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh chờ đông khoảng 1 tiếng nhé !
– Phúc bột tử ( hoặc dâu tây ) xay nguyễn, lấy rây lọc bỏ hạt và bã. Sau đó bắc bếp lên để nhỏ lửa, cho thêm vào khoảng 20ml nước, đun nóng. Rồi cho 10gram gelatin vào, khuấy đều, cho gelantin tan ra. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
– Sau khi phần bánh trong tủ lạnh đã đông và phần Jelly Phúc bồn tử nguội hoàn toàn. Đổ phần hỗn hợp Jelly lên mặt bánh. Để vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho bánh đông. Lấy ra trang trí và măm măm thôi nào !
Cái bánh hôm nay , có cho thêm bột dâu tây ( Bột dâu tây làm bằng cách dùng dâu tây phơi khô, xay với đường bột – đường xay, khi hòa quyện với nhau tạo thành bột dâu tây nhé ), để trang trí. Ngoài ra , có cho thêm một ít chocolate trắng trên mặt bánh nữa.
* Lưu ý
Hướng dẫn làm bánh Berry Chessecake không lò nướng- Với công thức tương tự, bạn có thể thay thế dâu tây bằng sữa chua, xoài, cam, chanh, cũng sẽ tạo ra những chiếc bánh cheesecake không lò nướng mang hương vị mà bạn yêu thích nhé !
– Đối với làm bánh lạnh, không lò nướng , bạn phải kiên nhẫn chờ bánh đông trong vài tiếng !
オーブンなしでベリーチェスケーキを作る手順
🍓材料
-250グラムのクリームチーズ（室温で約1〜2時間放置して柔らかくします）
-マスカルポーネチーズ250グラム
-ホイップ160ml
-粉砂糖100グラム
-10-15イチゴ
-100グラムのラズベリー（ラズベリー）。
-ゼラチン15グラム（1）
-ゼラチン10グラム（2）
-クッキーの皮を作るための150グラムビスケット（Buy Cozy biscuits）。
-溶けたバター30グラム。
方法：
A.ケーキクラフト：
-クッキービスケットを非常に細かく砕く。 （ブレンダーを使用してすばやく挽くことができます。または、乳棒、乳鉢を取り、オフラインで滑らかにします）
-挽きたてのビスケットを溶かしたバターと混ぜます。次に、固く絞った円形の型に広げて、ケーキベース層を形成します。
-チーズケーキを待っている間に冷蔵庫に入れてください。
B.チーズケーキの部分：
-電動ミキサーがない場合は、泡立て器を使用し、クリームチーズ、マスカルポーネ、砂糖を混ぜて、滑らかな混合物を作ることができます。次に、ホイップクリームを加えてよく混ぜます。
-ゼラチンを溶かし、混合物に混ぜます。スムーズに混ぜてください！
-混合物を2つの部分に分けます。
-パート1：ケーキ型ベースに注ぎます。その後、冷凍庫に約1時間入れて冷凍します。
-パート2はベリーチーズ。
-イチゴのピューレ。その後、イチゴふるい(粉ふるい)を使用します。ふるいにかけられた後、イチゴを混ぜ、パート2（ベリーチェッセ）と一緒に注ぎ、スパチュラ（ヘラ）で混ぜます。
-冷蔵庫に入れた冷凍ケーキパンの混合物を取り出し、イチゴをのせたパート2を注ぎます。その後、冷凍庫に約1時間入れて冷凍します！
-パルプ（またはイチゴ）を叩き、ふるいを取り、種子と残渣を取り除きます。その後、強火で調理し、約20mlの水を加えて加熱します。次に、ゼラチン10グラムを加え、よくかき混ぜ、ゼラチンを溶かします。熱を止めて、混合物を室温で完全に冷却します。
-冷蔵庫のケーキが凍結し、ゼリーのラズベリー部分が完全に冷めた後。
ゼリー混合物をケーキに注ぎます。ケーキを冷蔵庫に2〜3時間保管します。装飾型枠を取り出してください！
今日のケーキには、ストロベリーパウダーが追加されています（乾燥ストロベリーを使用して作られたストロベリーパウダー、粉砂糖で挽いたもの、一緒に混ぜてストロベリーパウダーを形成する場合）。また、ケーキの上にホワイトチョコレートを追加します。
*注意
-同じレシピで、イチゴをヨーグルト、マンゴー、オレンジ、レモンに置き換え、お気に入りの味の焼きたてのチーズケーキを作ることもできます！
-オーブンではなく冷たいケーキを作るには、ケーキが数時間凍結するまで辛抱強く待つ必要があります！
コメント