ガーリックバターのパン

2020.03.31

Bánh mì bơ tỏi

  1. Phần bánh mỳ
    Nguyên liệu:
    Bột mì số 11: 250 gram
    Bột mì số 13 ( hoặc bread flour ): 50 gram
    Đường cát trắng: 30 gram
    1 quả trứng ( nhiệt độ phòng )
    Sữa tươi: 150 ml
    Bơ: 50 gram
    4 g men

*Cách làm:

  • Cho tất cả các nguyên liệu ( trừ bơ) vào máy nhồi ( Thanh dùng máy Kitchen Aid ) cho đến khi hỗn hợp bột đều và mịn, hoà quyện.
  • Cho tiếp bơ vào đánh 10 phút cho đến khi khối bột kéo màng mỏng.
  • Sau đó dùng tay để định hình bột thành từng khối tròn , để mỗi bánh là 200 gram bột.
  • Lấy màng bọc thực phẩm wrap lên khay bột đã chia và tạo khối. Ủ bột cho tới khi cục bột nở gấp đôi. ( Thời gian ủ thường khoảng 60-90 phút )
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 30 phút. Đặt một chén nước nhỏ trong lò nữa nhé !
  1. Nhân kem phô mai.
    Cream cheese: 250 gram
    Whipping Cream: 100 gram
    Đường: 15 gram
  • Để cream cheese ở nhiệt độ phòng cho mềm.
  • Dùng máy đánh trứng đánh cream cheese với đường cho hoà quyện rồi cho whipping vào đánh chung cho đến khi hỗn hợp mềm sánh mịn.
  • Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem lớn nhé! 🥰
  1. Sốt bơ tỏi hấp dẫn:
  • Bơ ngon: 180 gram ( bơ Elle của Pháp )
  • Whipping cream: 30 gram
  • Sữa đặc: 50 gram
  • 2 lòng đỏ trứng
  • Tỏi băm nhuyễn: 100 gram +++ ( tuỳ khẩu vị )
  • Muối: 1 tsp
  • Mật ong: 2 tbsp
  • Lá Parsley tươi: tuỳ tâm
  • Lá Parsley khô
  • Cách làm:
  • Đun cách thuỷ cho bơ tan chảy.
  • Sau đó cho thêm trứng vào tiếp tục khuấy đều, đun cách thuỷ nhỏ lửa.
  • Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào trộn cho hoà quyện. Cho tỏi và lá parsley tươi sau cùng.
  1. Hoàn thiện thành phẩm:
  • Cắt bánh mỳ ra thành 6 múi.
  • Bơm phần sốt phô mai vào chính giữa và các kẽ bánh.
  • Sau đó nhúng cả chiếc bánh vào phần sốt bơ tỏi.
  • Rắc phô mai sợi lên trên bề mặt.
  • Rồi đem nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ.

Bánh chín rắc lá parsley khô lên rất thơm

ガーリックバターのパン

1.パン

原材料：
小麦粉11号：250グラム
小麦粉13号（またはパン粉）：50グラム
白糖：30グラム
卵1個（常温）
生乳：150 ml
バター：50グラム
イースト菌4 g

*方法：
-バターを除くすべての材料を、バターが滑らかになるまでニーダー（専用こね機）に加えます。
-生地が薄くなるまでバターを10分間加えます。
-次に、手で生地を立方体に成形し、各ケーキが200グラムの小麦粉になるようにします。
-分割された生地にラップフィルムを取り、ブロックを作成します。サイズが2倍になるまで生地を培養します。 （時間は通常約60〜90分です）
-160度で30分間焼きます。少量の水を入れます！

2.クリームチーズの切り身。
クリームチーズ：250グラム
ホイップクリーム：100グラム
砂糖：15グラム

-クリームチーズを室温で放置して柔らかくします。
-クリームウィスクを使用して、クリームチーズと砂糖を混ぜ合わせ、ホイップクリームに混ぜて、柔らかく滑らかになるまで混ぜます。
-次に、混合物を大きなアイスクリームバッグに入れます！ 🥰

3.魅力的なガーリックバターソース：
-バター：180グラム（フランスElleバター）
-ホイップクリーム：30グラム
-練乳：50グラム
-卵黄2個
-ニンニクのみじん切り：100グラム+++（味に依存）
-塩：小さじ1
-はちみつ：大さじ2
-新鮮なパセリの葉：芯まで
-パセリの葉の乾燥
*調理方法：
-溶かしバター用の水を沸騰させます。
-次に卵を加えてかき混ぜて、弱火で煮ます。
-残りの材料を入れて混ぜます。最後にニンニクとパセリの葉を追加します。

4.完成品：
-パンを6パックにカットします。
-パンの真ん中と間にチーズソースを入れます。
-次に、ケーキ全体をガーリックバターソースに浸します。
-チーズを表面に振りかける。
-それから150度の温度でさらに10分間焼きます。

乾燥したパセリの葉をまぶして熟したパンはとても香りがよいです

コメント