Vỏ bánh:
250 gram bột mỳ đa dụng
5gram men khô ( Men khô Mauripan, mua ở siêu thị cũng có )
120ml nước cốt dừa
50gram đường
30gram dầu ăn
5gram baking powder ( bột nở )
Nhân bánh thì tuỳ sở thích nhé !
- cho một ít đường vào 10ml nước ấm. Sau đó khuấy đều rồi đổ men khô vào. Đợi 15 phút men nở bung ra như gạch cua là được. ( Nếu men không nở bung ra nghĩa là men đã chết, phải đổ đi làm lại. )
- Trộn bột, đường, dầu ăn, men đã nở, bột nở, nước cốt dừa vào thau. Nhào bằng tay thật kỹ cho khối bột trở nên sệt sệt , dẻo dai.
- Quết dầu ăn một lớp mỏng quanh bánh . Rồi đặt khối bột vào thau. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại. Ủ bột trong khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ bình thường .
- Đợi bột nở to gấp đôi là được.
- Sau khi khối bột đã nở. Lấy 50gram bột mỳ trải ra bàn vào nhào tiếp. Sau đó đợi bột nghỉ 30 phút rồi cắt bột , vo tròn thành từng cục, mỗi cục bột khoảng 50gram.
Cán bột phẳng, rồi cho nhân vào chính giữa và bao lại.
*
Khi hấp cho một chút dấm vào nước bánh bao sẽ trắng.
Hấp ở nhiệt độ vừa.
Đặt một cái khăn phủ lên nồi, rồi mới đậy nắp, để nước không bị nhỏ vào bánh.
Bánh hấp nở gấp 2-3 lần là đã chín.
Chúc mọi người thành công !
Bánh rất thơm mùi cốt dừa và dai, không hề bị bở hay có mùi bột khai nha
ベトナム中華まん
生地クラスト：
汎用小麦粉250グラム
5グラムの乾燥酵母（パンの乾燥酵母、スーパーマーケットでも購入）
120mlココナッツミルク
砂糖50グラム
食用油30グラム
5gベーキングパウダー（ベーキングパウダー）
満たすのはあなたの好み次第です！
-10mlの温水に少量の砂糖を加えます。その後、よくかき混ぜ、ドライイーストを注ぎます。酵母がレンガのように膨張するまで15分待ちます。 （酵母が膨張しない場合、それは酵母が死んでいることを意味し、注いで繰り返す必要があります。）
-小麦粉、砂糖、食用油、発酵酵母、ベーキングパウダー、ココナッツミルクを混ぜます。生地を厚くしなやかにするために、手で注意深くこねます。
-ケーキの周りに食用油の薄い層を塗ります。次に、生地をボウルに入れます。ラップで覆います。小麦粉を常温で約2時間培養保温育成します。
-生地が2倍になるのを待ちます。
-生地が拡大した後。 50グラムの小麦粉を取り、テーブルの上に広げてこねます。次に、生地が30分間休んで待ってから、生地を切り取り、それぞれ約50グラムにします。
生地を平らに丸めてから、中央とカバーを満たします。
*
団子の水に少し酢を蒸すと白になります。
中火で蒸します。
水が中華まんの上に垂れないように、ポットの上にタオルを置いてから覆います。
蒸しパンは熟すと2-3回ふ化します。
皆さんの成功を祈っています！
中華まんはココナッツの香りと歯ごたえがあり、砕けにくく小麦粉の匂いがしません
コメント