“Bánh mì cuộn len ”
👉 125g bột mì số 13
👉 30ml whipping cream
👉25ml sữa tươi không đường
👉 30g đường
👉 5g bột sư tử
👉2g men ngọt
👉 20g bơ lạt
👉 1/2 quả trứng gà
👉 Chip đen socola
👉 Cho vào thau trộn 125g bột mì số 13, 30g đường, 2g men ngọt trộn đều rui tiếp cho vào 30ml whipping cream, 25ml sữa tươi không đường, 5g bột sư tử, 1/2 quả trứng gà trộn đều rồi nhồi đến khi nào phần bề mặt bột mịn thì cho tiếp 20gram vào nhồi đến khi bột kéo màng
👉 Sau khi bột kéo màng thì đem đi ủ 1tiếng, sau khi ủ xong bột sẽ nở gấp đôi rồi đem phần bột ra nhồi nhẹ , sau đó đem đi tạo hình
👉 Tạo hình xong thì ủ tiếp 1tiếng rồi dùng thêm 1 lòng đỏ trứng gà trộn với ít sữa tươi để quét mặt bánh xong thì đem đi nướng
👉 Lần 1: nướng 140°C trong 10p
👉 Lần 2: nướng 120°C trong 15p
👉 Bánh sau khi nướng xong thì dùng ít mật ong trộn với sữa tươi để quét mặt giúp mặt bánh bóng đẹp hơn
コメント