ココナッツバターミルクパン

” Bánh mì bơ sữa nhân dừa” Vỏ bánh
240g bột mì số 13
3g men, 3g muối
1 trứng gà
110g sữa tươi không đường
30g đường
30g bơ lạt
Nhân dừa
100g cơm dừa sấy
40g sữa đặc
1 trứng gà
20g bơ lạt
– Trộn bột mì, men, đường, muối lại cho đều, thêm sữa, trứng, vào trộn đến khi quyện thành khối dẻo
– Mang ra thêm bơ lạt rồi nhồi tay khoảng 15p đến khi mịn, có thể thêm ít bột khô nếu cảm thấy hơi nhão.
– Nhồi xong ủ 60p cho bột nở lên gấp đôi.
– Sau khi ủ, nhồi sơ lại và chia thành 4 phần, vo tròn từng phần lại rồi cho bột nghỉ 15p trước khi tạo hình.
– Phần nhân trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đều là xong.
– Sau 15p tạo hình: cán cho bột dài ra theo hình chữ nhật, cho nhân dừa vào 1 nửa, phần còn lại dùng dao cắt tạo hình đan lưới rồi gập phủ qua phần nhân, mép chặt mép bột vào. Ủ lần 2 thêm 30p nữa.
– Ủ xong quét trứng lên mặt rồi nướng 170 độ trong 30p, canh đến khi bánh vàng là được.

「ココナッツバターミルクパン」
13号小麦粉 240g
イースト 3g、塩 3g
鶏卵 1個
無糖の生乳 110g
砂糖 30g
無塩バター 30g
ココナッツフィリング
乾燥ココナッツ 100g
コンデンスミルク 40g
鶏卵 1個
無塩バター 20g
– 小麦粉、イースト、砂糖、塩を滑らかになるまで混ぜ、牛乳、卵を加え、滑らかになるまで混ぜる
– 無塩バターをさらに取り出し、なめらかになるまで約15分間手で練ります。
・こねた後、生地を60分発酵させます。
– インキュベーション後、再びこねて4つに分け、それぞれの部分を丸め、成形する前に生地を15分間休ませます.
– フィリング部分は、完成するまですべての材料を混ぜ合わせます。
– 15 分間成形した後: 生地を長方形に丸め、ココナッツフィリングを半分に加え、ナイフを使用して残りを切り、メッシュを作成し、フィリングの上に折り重ね、生地の端を締めます。 2 回目はさらに 30 分間インキュベートします。
– 孵化後、表面に卵を塗り、170 度のオーブンで 30 分間、ケーキが黄金色になるまで焼きます。