Hướng dẫn làm Đậu hũ thịt bò sốt Tứ Xuyên 四川ソースで牛肉豆腐を作る手順

Đậu hũ thịt bò sốt Tứ Xuyên:

Nguyên liệu:
– Thịt bò bằm 150gram
– Đậu hũ non 1 hộp
– Hành tây 1 củ nhỏ
– Hành
– Ngò
– Ớt sừng
– Ớt bột 10gram ( muốn cay hơn cho nhiều hơn )
– Đường
– Tiêu
– Nước mắm
– Bột năng 15 gram
– Tỏi

Cách làm:

– Băm nhuyễn hành tây, tỏi, ớt sừng. Bắc chảo lên bếp. Cho một chút dầu ăn vào, dầu nóng thì phi thơm hành tỏi, ớt lên.

– Sau đó, cho bò xay vào chảo ớt, tỏi hành xào đều. Nêm nếm nước mắm cho vừa ăn.

– Cho ớt bột, 2 thìa cà phê đường, bột năng, nước mắm ( ít thôi ), pha với 20ml nước sôi. Khuấy đều cho bột ớt tan hết. Đổ hỗn hợp này vào chảo thịt bò đang xào. Khuấy đều để lửa trung bình. Cho một ít hạt tiêu lên trên.

– Tắt bếp, thái hành và ngò ( rau mùi ) rắc lên phía trên sốt.

– Đậu hũ non xắt miếng, đem luộc chín. Xếp vào đĩa, rồi rưới sốt lên khi còn nóng.

– Dùng hành, ngò và ớt sừng trang trí như hình .

四川ソースで牛肉豆腐を作る手順

👨🏻‍🍳
四川牛の豆腐ソース：

原料：
-牛ひき肉150g
-若い豆腐1箱
-タマネギの小さな球根1個
-玉ねぎ
-コリアンダー
-ホーンペッパー
-10グラムのパプリカ（もっとスパイシーにしたいとき）
-砂糖
-胡椒
-魚醤
-タピオカ粉15グラム
-ニンニク

方法：

-玉ねぎのみじん切り、ニンニク、唐辛子をフライパンに入れます。少量の食用油、油が温かくなったら香りのよい玉ねぎ、ニンニクを加え、唐辛子を加える。

-その後、牛ひき肉を唐辛子、ニンニク、タマネギの鍋に加えます。味は魚醤油で試飲します。

-チリパウダー、小さじ2杯の砂糖、タピオカでんぷん、魚醤油（少量）を20mlの沸騰水と混ぜて追加します。チリパウダーを溶かすためにかき混ぜます。
この混合物を炒めた牛肉のフライパンに注ぎます。中火でかき混ぜます。
胡椒をかけます。

-火を止め、玉ねぎとコリアンダーを刻み、ソースを振りかける。

-ゆでたみじん切り豆腐。皿に盛ってから、熱いうちにソースを振りかける。