Bánh Su Kem truyền thống
- Phần vỏ bánh:
a. Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà
- 80gram bột mỳ đa dụng ( dùng bột mỳ số 8 nhé )
- 80gram bơ lạt
- 150ml nước lọc
- 15 gram đường
- 3gram muối
b. Cách làm:
- Cho bơ, đường, nước, muối vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi bơ tan. Tắt bếp. (1)
- Đổ bột vào hỗn hợp bơ nước (1), cho nồi lên bếp, mở nhỏ lửa, trộn cho tới khi hỗn hợp hoà quyện. Tắt bếp.
- Sau khi hỗn hợp bột hoà quyện thì đập 1 quả trứng vào, và trộn đều cho thật sánh , rồi tiếp tục cho thêm quả trứng thứ 2 vào trộn đều tay, quấy trộn đến khi hỗn hợp này mịn, dẻo và bóng nhé!
Vậy là xong phần bột làm vỏ. Cho chỗ bột vừa trộn vào túi bắt bông kem, rồi bắt bột thành những hình tròn nhỏ
- Sau đó đem nướng như sau:
- Mở lò 200 độ C, nướng 15 phút.
- Sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 170 độ, nướng thêm 15 phút nữa.
Thành quả bánh nở đẹp, sẽ rỗng bên trong, vàng tươi, ngon mắt như hình nha !
- Phần Nhân:
Đây là công thức làm nhân truyền thống :
a. Nguyên liệu:
- 3 lòng đỏ trứng gà.
- 80 gram đường
- 50 gram bột ngô
- 250ml sữa tươi không đường.
- một chút ít vani ( khoảng 5-10ml)
- 20gram bơ lạt.
b. Cách làm:
- Cho lòng đỏ trứng gà và đường vào nồi, lấy cây đánh trứng khuấy đều cho đường và trứng gà hoà quyện.
- Tiếp tục cho bột ngô vào hỗn hợp, khuấy đều tay.
- Rồi từ từ đổ sữa vào hỗn hợp khuấy liên tục.
- Mở bếp lửa nhỏ ( nhớ mở lửa nhỏ thôi nhé ), cho nồi hỗn hợp lên khuấy đều tay liên tục, cho hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, hỗn hợp vẫn còn nóng thì cho vani và bơ vào, lại tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi thật sánh và mịn.
- Lưu ý, đừng để trên bếp quá lâu, hỗn hợp này nhanh đặc lắm. Để lâu nó cháy đó nhé !
Để nguội là hoàn thành xong phần kem. Lại cho vào túi bắt bông kem, đợi bánh và nhân nguội hoàn toàn nhé !
- Hoàn Thành:
- Sau khi bánh nướng chín, để nguội, rạch một đường nhỏ trên thân bánh, sau đó bơm kem vào bên trong .
_ Đun chảy một ít sô cô la dâu, trang trí trên đỉnh vài cái bánh cho đẹp
Với công thức này, có thể làm được tầm 20 cái bánh su kem
伝統的なクリームプディング
1.作り方：
a。原料：
-鶏の卵2個
-汎用小麦粉 80グラム（小麦粉8番を使用）
-80グラムの無塩バター
-150mlのろ過された水
-砂糖15グラム
-塩3グラム
b。方法：
-鍋にバター、砂糖、水、塩を加え、バターが溶けるまで煮る。熱をオフにします。 （1）
-バターミルク混合物（1）に小麦粉を注ぎ、鍋をストーブに置き、火を開き、混合物が混ざるまで混ぜます。熱をオフにします。
-小麦粉を混ぜた後、卵を溶かし、よく混ぜてから2番目の卵を加えてよく混ぜ、混合物が滑らかで柔軟で光沢があるまで攪拌します！
これで生地ができました。生地を袋に入れてクリームをキャッチし、小さな円にします
-次に、以下のように焼きます。
- オーブンを開き、200度で15分間グリルします。
+次にオーブンの温度を170度に下げ、さらに15分間焼きます。
美しい花のように、写真のように美味しい、明るい黄色で空の内部になります！
2.主体部分：
従来のレシピは次のとおりです。
a。原料：
-卵黄3個。
-砂糖80グラム
-コーンスターチ50グラム
-無糖の生乳250ml。
-少しバニラ（約5-10 ml）
-20グラムの無塩バター。
b。方法：
-卵黄と砂糖を鍋に入れ、泡立てて砂糖と卵をかき混ぜます。
-コーンスターチを加え続け、混ぜ、よくかき混ぜます。
-次に、牛乳をゆっくりと混合物にゆっくりと注ぎます。
-小さな火をつけ（弱火をつけることを忘れないでください）、混合物を絶え間なくかき混ぜ、混合物を滑らかにし、火を止めます。止めた後、混合物はまだ熱いので、バニラ抽出物とバターを加え、滑らかになるまで再びかき混ぜます。
*注意。この混合物はキッチンにあまり長く放置しないでください。すぐ燃えてしまいます！
冷ましてクリームを仕上げます。クリームをパックに戻して、ケーキが完全に冷めるまで待ちます！
3.完了：
-ケーキが調理されたら、冷やして、ケーキの本体に小さな切り込みを入れてから、中にクリームを入れます。
_ストロベリーチョコレートを溶かし、いくつかの美しいケーキの上に飾ります。
このレシピで、約20個のチーズケーキを作ることができます。
コメント