BÁNH TRÔI NƯỚC MỀM DẺO, BÉO TRÒN NÚNG NÍNH 😋
Món này là sự kết hợp của những viên trôi nước mềm dẻo ngoài vỏ, nhân đậu xanh bên trong mềm béo có vị ngọt vừa đủ, phần nước đường thốt nốt với mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh mát, lại thoang thoảng hương thơm của gừng.
Khi ăn có thể kèm với chút nước cốt dừa, mè rang hay đậu phộng.
Thưởng thức 1 bát chè trôi nước trong thời tiết hơi lạnh lạnh như này đúng là hết sảy 😋😋😋 Mời mọi người cùng xem cách làm của Bi Family nhé!
👉 NGUYÊN LIỆU:
– 200g Đậu xanh
– 400ml nước cốt dừa
(1 lon lớn)
– 400g Bột nếp
– 100g Khoai tây/ khoai lang
– 60g Đường trắng
– 400g Đường thốt nốt
– Muối, gừng, mè trắng, bột năng
👉 CÁCH THỰC HIỆN:
– Ngâm đậu xanh trong khoảng 3-4 giờ. Sau đó đem đậu xanh và khoai hấp chung trong khoảng 20 phút đến khi chín mềm (có thể cắt khoai thành từng khoanh cho nhanh chín)
– Đậu xanh đổ ra chảo, nghiền nhuyễn, thêm 100ml nước cốt dừa (nếu không có dụng cụ đong thì lấy 1/4 lon nước cốt dừa), 60g đường, 1 xíu muối, rồi sên ở lửa nhỏ trong 20 phút.
– Vo tròn đậu xanh thành từng viên nhân, mỗi viên khoảng 20g.
– Nghiền nhuyễn khoai, sau đó trộn cùng 400g bột nếp, thêm vào 360ml nước ấm khoảng 60-70 độ (có thể pha theo tỉ lệ 200ml nước lạnh + 160ml nước sôi). Sau đó nhồi bột trong khoảng 10-15 phút tới khi được 1 khối dẻo mịn.
– Lấy từng phần vỏ 30g để bao ngoài phần nhân thành từng viên bánh, có thể nặn thêm các viên nhỏ không nhân để ăn cùng.
– Gừng thái lát mỏng hoặc thái sợi tùy ý thích
– Nấu nước đường: 400g đường thốt nốt nấu với khoảng 1,5l nước. Đun tới khi đường tan hết thì bỏ gừng vào đun thêm 2-3 phút, sau đó thả từng viên bánh vào. Khi từng viên bánh nồi lên thì đun sôi nhẹ thêm khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp
– Nấu nước cốt dừa ăn kèm: 300ml nước cốt dừa còn lại (3/4 lon) thêm vào 100ml nước lọc, 1 chút muối, thêm 1 thìa bột năng hòa 1 chút nước rồi đổ vào hỗn hợp, đun tới khi sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội.
– Múc ra bát, thêm chút nước cốt dừa, rắc thêm chút mè hoặc đậu phông và thường thức.
柔らかく、脂がのったケーキ
外側にやわらかい水に浮かぶ玉、内側に柔らかくて脂っこい緑豆がたっぷり入った甘さ、特徴的な香りのジュース、涼しげな甘さ、生姜のほのかな香りが組み合わさった一品です。
食べるときは、少量のココナッツミルク、ローストゴマ、またはピーナッツと一緒にすることができます。
この少し寒い天候の中で水で乾かしたお茶を楽しむことは本当におもてなしです
😋😋😋家族でどのように作るかをみんなに見てもらいましょう！
👉成分：
-インゲン200g
-400mlのココナッツミルク
（1つの大きな缶）
-もち米400g
-ジャガイモ100g /サツマイモ
-白砂糖60g
-パームシュガー400g
-塩、生姜、白ごま、タピオカ粉
👉それを行う方法：
緑色の豆を約3〜4時間浸します。次に、インゲンと蒸しじゃがいもが柔らかくなるまで約20分間一緒に入れます（じゃがいもをスライスして、調理を速くすることができます）。
-サヤインゲンを鍋に注ぎ、ピューレにし、100mlのココナッツミルク（測定ツールがない場合は、1/4缶のココナッツミルクを取ります）、60gの砂糖、1つまみの塩を加え、弱火でスラッグします20分間。
-緑色の豆をそれぞれ約20gのボールに丸めます。
ジャガイモをピューレにして次に、400gのもち米粉と混ぜ、360mlの温水を約60〜70度加えます（200mlの冷水+ 160mlの沸騰したお湯の比率で混ぜることができます）。次に、滑らかな生地が得られるまで、生地を約10〜15分間こねます。
-各30gの殻を取り、各ケーキの詰め物を覆います。詰め物のない小さなボールをさらに絞って一緒に食べることができます。
-薄くスライスした生姜または細かく刻んだ生姜を好みで
-砂糖水を調理する：約1.5リットルの水で調理した400gの赤糖。砂糖が完全に溶けるまで加熱し、生姜を加えてさらに2〜3分間調理し、各ケーキに落とします。
各ポットケーキがポップアップしたら、さらに約10分間ゆっくりと沸騰させてから、電源を切ります。
-ココナッツミルクを調理して提供します：残りの300mlのココナッツミルク（3/4缶）に100mlのろ過水と少量の塩を加え、大さじ1杯のタピオカスターチを加え、少量の水を混ぜてから、混合物に注ぎます。
沸騰させ、火を止めて冷まします。
-ボウルから取り出し、ココナッツミルクを少し加え、ごまやピーナッツをまぶしてお召し上がりください。
コメント