茶碗蒸し

2020.11.07
  •  
  •  

Cách làm món Trứng Hấp Chawanmushi kiểu Nhật.

  1. Nguyên liệu:
  • Trứng Gà 3 quả
  • Sò điệp 300 gram
  • Nấm hương 100 gram
  • Cua biển lọc thịt sạch 300 gram
  • Hạt dẻ / hoặc bạch quả đã nướng chín, tách vỏ
  • Bột nêm
  • Rượu Mirin
  • Nước dùng Dashi ( mình sẽ hướng dẫn phía dưới )
  1. Cách làm:

A. Nước dùng Dashi

  • Cái này thì nếu bạn nào đã nấu đồ ăn dặm cho bé đều biết làm rồi ha.
  • Mình sử dụng: Củ dền, khoai tây, khoai lang, Cà Rốt, bắp cải… ninh để lấy nước.
  • Khi nước ngọt vị rau củ, mình bỏ cái riêng ra, chắt lấy khoảng 300ml nước để nguội hẳn.

B. Cách làm trứng hấp:

  • 1. Đánh tan trứng.
    Sau đó cho vào rây lọc cho thật mịn.
  • 2. Pha 1 muỗng rượu Mirin, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít nước mắm vào hỗn hợp nước dùng Dashi đã nguội.
  • 3. Trộn nước dùng Dashi đã pha với Trứng đã rây.
  • 4. Sò, cua làm sạch.
  • 5. Xếp sò, cua, hạt dẻ, nấm hương xắt lát vào một cái thố. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào thố thật nhẹ nhàng. Nếu có bọt thì hớt ra cho lúc hấp được mịn.
  • Hấp cách thuỷ trong lửa nhỏ khoảng 40 phút. Trứng chín bắc ra lấy rau mùi và trứng cá hồi trang trí lên trên.

Món này mêm mịn, tan trong miệng, rất dễ ăn. Hợp với trẻ nhỏ. Ngon nhất khi ăn nóng

Chúc mọi người thành công.

🌟 Lưu ý: Nếu không có thịt cua và sò có thể thay bằng thịt gà cũng được nha! ❤️

茶碗蒸しの作り方。
1.原材料：
-鶏卵 3個
-ヒオウギガイ300グラム
-椎茸100グラム
-海のカニは肉。きれいにろ過します300グラム
-栗　または熟れたイチョウ皮をむく

  • 調味料
    ミリンアルコール
    -ダシ（以下に紹介します）

2.方法：

A.ダシ
-ベビーフードを調理することがあれば、誰もがそれを知っています。
-私が使用するもの：テーブルビート、ポテト、スイートポテト、キャロット、キャベツなどを水で煮たもの。
-やわらかい飲み物。野菜の味がするときは、別の飲み物を取り出し、300ml程度の水で冷やします。

B.蒸し卵の作り方：
-1。卵を割ります
次に、ふるいに入れて滑らかにします。
–2。冷やしたダシの混合物に、ミリン小さじ1、調味料パウダー小さじ1、フィッシュソースを少し混ぜます。
-3。ふるいにかけた卵と混ぜたダシを混ぜます。
-4。カキとカニをきれいにします。
-5。スライスしたヒオウギガイ、カニ、栗、マッシュルームをボウルに入れます。次に、卵と混合物をボウルにそっと注ぎます。気泡がある場合は、蒸気が滑らかになるまで気泡を取り除きます。
-弱火で約40分間蒸します。上記手順で飾られた具と魚ダシで味付けされて熟した卵を取り出す。

この料理は滑らかで、口に溶け、とても食べやすいです。子供に適しています。熱くして食べると最高です。

みなさんの成功を祈ります。

🌟注：カニやヒオウギガイがない場合は、鶏肉に置き換えることもできます！ ❤️

コメント