Mousse Bí đỏ Berry Jelly
1 * Phần Mousse Bí đỏ:
- 200 gram bí đỏ
- 250 ml whipping cream
- 100 gram đường
- 10 gram gelatin
- 15ml nước lọc
- Cách làm:
- Hấp hoặc luộc chín bí đỏ ( đã bỏ ruột và vỏ, cắt khúc, rửa sạch )
- Sau khi bí đỏ chín dùng máy xay xay nhuyền bí đỏ . Nếu nhà không có máy xay sinh tố bạn có thể dùng 1 cái nĩa nghiền cho bí đỏ thật mịn nhuyền. Cho 15 ml nước lọc vào bí đỏ đã nghiền, đánh nhuyễn cho hoà trộn vào nhau.
- Đun cách thuỷ hỗn hợp bí đỏ vừa nghiền. Cho đường vào khuấy đều. Tiếp tục cho whipping cream vào khuấy đều ( vẫn đun cách thuỷ lửa lớn ). Tắt bếp, cho gelatin vào ( lúc hỗn hợp còn nóng ) khuấy hoà tan gelatin vào hỗn hợp.
- Để nguội.
- Đổ 1/2 hỗ hợp đã nguội vào khuôn. Để trong ngăn đá 1 – 2 tiếng cho hỗn hợp đông lại.
- Sau khi hỗn hợp đông, đem ra, lấy 1-2 cái cutter hình trái tim đặt và khuôn. Rồi đổ 1/2 hỗn hợp còn lại vào. Cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng để đông.
- Khi hỗn hợp đã đông, lấy dao mũi nhọn nhỏ nhẹ nhàng lấy cutter ra khỏi khuôn. Khi đó bạn sẽ có 1 hình trái tim rỗng trong lòng khuôn. Lúc này, xếp dâu tây cắt hạt lựu vào. Rồi đổ hỗn hợp jelly đã chuẩn bị lên dâu tây.
2 * Phần Berry Jelly
Nguyên liệu:
- 10 quả dâu tây loại to ( hoặc 15 quả nhỏ )
- 50gram đường
- 10 gram Gelatin
- 20ml nước
Cách làm:
- lấy 5 quả dâu xay ép lọc lấy nước
- cho nước dâu tây lên bếp, cho đường khuấy đều đun sôi rồi tắt bếp, thả gelatin vào hỗn hợp nước dâu khuấy đến khi gelatin tan hết.
- chỗ dâu còn lại xắt hạt lựu.
- Khi hỗn hợp nguội. Lấy phần bánh mousse bí đỏ ra, xếp dâu tây đã cắt hạt lựu vào hình trái tim, rồi lấy thìa múc nước dâu tây phủ đầy mặt dâu. Cho vào tủ lạnh ( ngăn mát, để 2-3 tiếng cho set đông)
- Trong hình bánh của mình không dùng nước ép dâu. Do nhà chỉ còn 5 trái dâu tây nên mình đã dùng để xắt hạt lựu hết. Còn phần nước ép mình dùng phúc bồn tử xay ép lấy nước làm jelly! ❤️🍓
パンプキンムース ベリーゼリー
1 *カボチャのムースパート：
-カボチャの200グラム
-ホイップクリーム250 ml
-砂糖100グラム
-ゼラチン10グラム
-ろ過された水15ml
*方法：
-かぼちゃの蒸し物または煮物（腸と皮を取り除き、カット、洗浄）
-カボチャが熟したら、ブレンダーを使用して抽出します。ブレンダーがない場合は、粉砕フォークを使用してカボチャを滑らかにすることができます。粉砕したカボチャにろ過した水15 mlを加え、ブレンドします。
-粉砕したカボチャの混合物をBでます。砂糖をかき混ぜます。クリームをホイップし続け、よくかき混ぜます（まだ強火で沸騰します）。加熱を止め、ゼラチンを加え（混合物がまだ熱いうちに）、かきまぜてゼラチンを混合物に溶かします。
-冷やしましょう。
-冷却した混合物の半分を金型に注ぎます。混合物が固まるまで、冷凍庫に1〜2時間放置します。
-混合物が凍結したら、取り出して、ハート型カッターを1〜2個入れて型に入れます。次に、残りの1/2の混合物を注ぎます。 1〜2時間冷蔵して凍結します。
-混合物が凍結したら、ナイフをそっとピンで留めて型からカッターをそっと取り外します。そうすれば、型に空の心ができます。この時点で、さいの目に切ったイチゴを入れます。次に、準備したゼリー混合物をイチゴの上に注ぎます。
2 *ベリーゼリーパーツ
原料：
-大きなイチゴ10個（または小さな果物15個）
-砂糖50グラム
-ゼラチン10グラム
-20mlの水
方法：
-いちご5個を取り、ろ過して水を得る
-ストーブにイチゴジュースを追加し、沸騰するまでかき混ぜてから、火を止め、ゼラチンが溶解するまでイチゴジュースにゼラチンを追加します。
-残りのイチゴはさいの目に切る。
-混合物が冷えるとき。カボチャのムースを外し、カットしたイチゴをハート型に入れてから、顔にイチゴジュースをすくいます。冷蔵庫に入れる（冷蔵室、冷凍庫に2〜3時間放置）
*このケーキでは、イチゴジュースを使用していません。私の家にはイチゴが5つしかないので、ザクロの種子をすべて切り取っていました。そして私が使うものはラズベリージュースとゼリーを作るジュースです！ ❤️🍓
コメント