Quét sạch” mỡ nội tạng cứng đầu nhờ 5 món bác sĩ Nhật khen, loại rau đứng đầu rất quen nhưng người Việt ít ăn
27 bác sĩ Nhật Bản đã bình chọn ra các loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm mỡ nội tạng, bảo vệ sức khỏe.
Nhắc đến mỡ thừa, đa số chúng ta chỉ nghĩ đến lớp mỡ dưới da, nhưng có một loại mỡ “hiểm họa” hơn gấp nhiều lần, âm thầm bám chặt, bọc sát lấy các cơ quan dạ dày, gan, ruột… Đó chính là mỡ nội tạng. Không chỉ dừng lại ở việc khiến bạn tăng cân hay vòng eo phình to, loại mỡ này hoạt động như một “ổ độc tố” phát tán các chất tiền viêm đi khắp cơ thể.
Kudo Takafumi, bác sĩ giảm cân nổi tiếng người Nhật Bản cảnh báo, mỡ nội tạng tăng cao sẽ thúc đẩy tiết ra hormone TNF-a, làm tăng vọt nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, xơ cứng động mạch và các bệnh nguy hiểm khác. Đáng sợ là thế nhưng loại mỡ này lại cực kỳ “cứng đầu”, không dễ dàng giảm được bằng các bài tập thông thường. Ngoài việc chăm vận động, chìa khóa cốt lõi để “tống khứ” chúng nằm ngay ở thực đơn ăn uống hàng ngày của bạn.
Mới đây, một chương trình sức khỏe của đài NHK Nhật Bản đã công bố danh sách thực phẩm vàng có khả năng tiêu hủy mỡ nội tạng dựa trên kết quả bình chọn từ 27 chuyên gia y tế lâm sàng và dinh dưỡng hàng đầu. Cùng xem 5 cái tên này là gì nhé!
1. Rong biển
Dù cực kỳ quen thuộc trên các bàn ăn đồ Nhật hay canh rong biển, nhưng trong bữa cơm gia đình của người Việt, loại rau này lại ít khi xuất hiện. Đây là một sự lãng phí lớn vì trong bảng xếp hạng của các chuyên gia Nhật, rong biển chính là “quán quân” diệt mỡ.
Rong biển rất giàu chất xơ đặc biệt, giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn probiotic trong ruột phát triển mạnh mẽ. Quá trình này sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn, có khả năng ức chế sự hấp thụ chất béo xấu tại đường ruột, kích hoạt quá trình trao đổi chất để “tiêu diệt” mỡ nội tạng cực hiệu quả. Thêm một điểm cộng là rong biển chứa cực ít calo, chỉ khoảng 16 calo/100g, giúp bạn ăn no bụng mà không sợ tích mỡ.
2. Đại mạch
Đại mạch chứa một lượng lớn carbohydrate chất lượng cao giúp cơ thể dự trữ năng lượng ổn định, điều hòa chuyển hóa chất béo và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Vũ khí bí mật của đại mạch chính là hoạt chất beta-glucan – một loại chất xơ hòa tan sẽ tạo thành lớp gel đặc khi gặp chất lỏng. Lớp gel này giúp làm giảm cholesterol, cải thiện việc kiểm soát đường huyết và kéo dài cảm giác no sâu, ngăn chặn hiệu quả cơn thèm ăn – thủ phạm gây béo phì và tích mỡ.
3. Natto
Natto (đậu nành lên men) là món ăn giàu với hàm lượng cao dưỡng chất protein, canxi, magie, vitamin, folate, choline, omega… tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch. Không chỉ vậy, natto chứa một lượng lớn men vi sinh và chất xơ có tác dụng giải phóng năng lượng và các chất béo xấu trong cơ thể, tránh tích tụ mỡ thừa.
Không chỉ natto, các sản phẩm khác từ đậu nành cũng chứa hàm lượng lớn β-conglycinin giúp giảm mỡ nội tạng. Chính vì vậy, nên ăn ít nhất một món làm từ đậu nành mỗi ngày.
4. Trà xanh
Trà xanh từ lâu đã là thức uống “quốc dân” giúp giữ dáng của người Nhật. Chuyên gia tim mạch Toshiro Iketani cho biết, chất tannin trong trà xanh có tác dụng cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo, chủ động cắt giảm lượng béo xấu trong cơ thể.
Đồng thời, hàm lượng caffeine tự nhiên có trong trà xanh hoạt động như một chất xúc tác sinh nhiệt, đốt cháy các mô mỡ thừa cứng đầu rất tốt.
5. Cá thu và cá mòi:
Cá thu và cá mòi là nguồn cung cấp chất béo chất lượng cao (omega-3) tuyệt vời, giúp hạn chế việc hình thành chất béo trung tính (triglyceride) trong cơ thể và giúp máu lưu thông thuận lợi.
Chuyên gia dinh dưỡng Katamura Yumi cho biết, cá mòi rất giàu EPA và DHA giúp ức chế cholesterol tăng cao. Riêng với cá thu, dù một con chứa khoảng 190 calo nhưng lại hầu như không chứa carbohydrate, cực kỳ lý tưởng để đưa vào thực đơn siết mỡ nội tạng.
2 ranh giới ăn uống để kiểm soát mỡ nội tạng
Để 5 món ăn trên phát huy tối đa công dụng, các bác sĩ cảnh báo bạn phải tuyệt đối thiết lập 2 nguyên tắc:
– Kiểm soát chặt tinh bột và đồ ngọt: Thói quen ăn quá nhiều tinh bột tinh chế là nguyên nhân hàng đầu gây mỡ nội tạng. Các loại bánh ngọt, đồ ăn nhẹ dù nhỏ nhưng calo rất cao, khi không tiêu thụ hết sẽ lập tức chuyển hóa thành chất béo bám chặt vào khoang bụng.
– Hạn chế tối đa lượng chất béo nạp vào, nhất là đồ chiên rán: Chất béo xấu nạp vào sẽ đi trực tiếp vào máu, giải phóng calo lớn gây tích tụ mỡ nội tạng. Đặc biệt, thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ cao hoặc dầu chiên đi chiên lại còn sản sinh ra các gốc tự do, thúc đẩy quá trình oxy hóa mạnh và làm tăng nguy cơ ung thư cùng các bệnh mãn tính nguy hiểm khác.
頑固な内臓脂肪を「除去」する！日本の医師が絶賛する5つの食品 ― ベトナムではあまり食べられない身近な野菜も！
日本の医師27名が、内臓脂肪を減らし健康を守るのに役立つ食品トップ10を選出しました。
余分な脂肪というと、皮下脂肪を思い浮かべる人が多いですが、胃、肝臓、腸などの臓器に静かに付着し、周囲を取り囲む、はるかに「危険な」脂肪があります。それが内臓脂肪です。内臓脂肪は体重増加やウエストサイズの増加の原因となるだけでなく、「毒素の貯蔵庫」として働き、炎症性物質を全身に拡散させます。
日本の著名なダイエット専門医である工藤隆文氏は、内臓脂肪が多いとTNF-αの分泌が促進され、糖尿病、高血圧、動脈硬化などの危険な病気のリスクが劇的に高まると警告しています。恐ろしい見た目とは裏腹に、このタイプの脂肪は非常に「頑固」で、通常の運動では簡単には落ちません。適切なケアはもちろんのこと、運動も重要ですが、この脂肪を「落とす」ための鍵は、日々の食生活にあります。
先日、日本のNHKテレビの健康番組で、27名の著名な臨床・栄養専門家へのアンケート調査に基づき、内臓脂肪を燃焼させる「黄金の食品」リストが発表されました。その5つの食品を見ていきましょう！
1. 海藻
日本の食卓や海藻スープではお馴染みの食材ですが、ベトナムの家庭料理ではあまり見かけません。これは大きな損失です。なぜなら、日本の専門家によるランキングでは、海藻は脂肪燃焼の「王者」とされているからです。
海藻は食物繊維が豊富で、特に腸内の善玉菌の増殖を促します。この過程で短鎖脂肪酸が生成され、腸内での悪玉脂肪の吸収を抑制し、代謝を活性化して内臓脂肪を非常に効果的に「分解」します。さらに、海藻はカロリーが非常に低く、100gあたりわずか約16kcalなので、脂肪の蓄積を気にすることなく満腹感を得られます。
2. 大麦
大麦には良質な炭水化物が豊富に含まれており、体内のエネルギー貯蔵を安定させ、脂肪代謝を調整し、消化機能を高めます。
大麦の秘密兵器はβ-グルカンです。これは液体に触れると粘稠なゲル状になる水溶性食物繊維の一種です。このゲルはコレステロール値を下げ、血糖値をコントロールし、満腹感を持続させることで、肥満や脂肪蓄積の原因となる食欲を効果的に抑制します。
3. 納豆
納豆（発酵大豆）は、タンパク質、カルシウム、マグネシウム、ビタミン、葉酸、コリン、オメガ3脂肪酸など、消化器系や循環器系に良い栄養素を豊富に含む食品です。さらに、納豆にはプロバイオティクスと食物繊維が豊富に含まれており、体内のエネルギーと悪玉脂肪の放出を助け、余分な脂肪の蓄積を防ぎます。
納豆だけでなく、他の食品にも…大豆にはβコラーゲンが豊富に含まれており、内臓脂肪の減少に役立ちます。そのため、毎日少なくとも1品は大豆を使った料理を食べるようにしましょう。
4. 緑茶
緑茶は、日本では古くからスリムな体型を維持するための「国民的」飲料として親しまれてきました。循環器専門医の池谷敏郎医師によると、緑茶に含まれるタンニンは脂肪代謝を促進し、体内の悪玉脂肪を積極的に減少させる効果があるとのことです。
同時に、緑茶に含まれる天然カフェインは熱産生触媒として働き、頑固な余分な脂肪組織を非常に効果的に燃焼させます。
5. サバとイワシ：
サバとイワシは良質な脂肪（オメガ3脂肪酸）の優れた供給源であり、体内のトリグリセリドの生成を抑制し、血行を促進するのに役立ちます。
栄養士の片村由美氏によると、イワシはEPAとDHAが豊富で、高コレステロールを抑制する効果があるとのことです。サバは1匹でも約190キロカロリーで炭水化物はほとんど含まれていないため、内臓脂肪を減らすための食事プランに取り入れるのに最適です。
内臓脂肪をコントロールするための2つの食事上の注意点
上記の5つの料理の効果を最大限に引き出すために、医師は2つの原則を必ず守るよう警告しています。
– デンプンと甘いものを厳しく制限する：精製されたデンプンの過剰摂取は、内臓脂肪の主な原因です。お菓子やスナック菓子は、たとえ小さなものでもカロリーが非常に高く、食べきれなければすぐに脂肪に変換され、腹部に蓄積されます。
脂肪の摂取量を最小限に抑えましょう。特に揚げ物は避けましょう。体に悪い脂肪は直接血流に入り込み、大量のカロリーを放出し、内臓脂肪の蓄積を引き起こします。特に、高温で揚げられた食品や、使い回しの油で揚げられた食品は、活性酸素を発生させ、強い酸化を促進し、がんやその他の危険な慢性疾患のリスクを高めます。
