hướng dẫn làm kẹo sữa dẻo mix berry クリームミルク ミックスベリー

KẸO SỮA DẺO MIX BERRY

NGUYÊN LIỆU:
Mạch nha: 500gram
Đường cát trắng: 250gr
Nước: 100ml
Muối: 5gram
Lòng trắng trứng gà: 3 lòng trắng
Đường cát trắng: 20gr (đánh chung với lòng trắng)
Berry khô:350gram cho vào lò giữ ấm 70 °c (nếu sử dụng hạt nguội khi trộn sẽ làm mạch nha giảm nhiệt không thể kết dính hạt với kẹo)
Sữa bột: 50gr
Bơ lạt: 100gr (cho vào lò vi sóng nhẹ cho bơ tan chảy )

CÁCH LÀM:

  1. hướng dẫn làm kẹo sữa dẻo mix berryCho Mạch nha, Nước, Muối, đường vào một chiếc nồi đáy dầy, mở lửa vừa, khuấy đều tay trong vòng 30 phút. (1)
  2. Đánh bông cứng lòng trắng trứng với 20gram đường
  3. Cho sữa bột vào hỗn hợp (1), quấy đều, mịn (3)
  4. Cho Lòng Trắng Trứng từng chút một vào hỗn hợp (3), lấy máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm, cho hỗn hợp quyện sánh vào nhau.
  5. Cho bơ vào hỗn hợp (4)
  6. Cuối cùng, đổ Berry khô vào trộn đều.
  7. Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp (6) ra khuôn
  8. Lấy 1 tờ giấy nến đè lên rồi lấy cán, dàn đều ra khuôn
  9. Đợi 1-2 tiếng cho kẹo đông cứng, để ở ngăn mát tủ lạnh sẽ nhanh hơn nhé! Sau đó lấy dao cắt kẹo thành từng cục vừa ăn, và gói vào giấy gói kẹo cho xinh.

素材:
麦芽:500グラム
白糖:250gr
水:100ml
塩:5グラム
卵白:3つの白
白糖:20gr(白く泡立てる)
乾燥ベリー:70°Cのオーブンで温かくした350グラム(混合時に冷たい種を使用すると、麦芽の熱が減り、種がキャンディにくっつかないようになります)
粉ミルク:50gr
無塩バター:100gr(バターを溶かして軽くするために電子レンジに入れる)

方法:

1.麦芽、水、塩、砂糖を厚い底の鍋に入れ、中火で開き、30分間かき混ぜます。 (1)

  1. 20グラムの砂糖で固い卵白を打ちます
    3.粉ミルクを混合物に入れ(1)、よくかき混ぜ、滑らかにする(3)
    4.卵白を少しずつ混合物に加え(3)、泡立て器を使って低速で泡立て、混合物を混ぜ合わせます。
    5.バターを混合物に加える(4)
    6.最後に、乾燥ベリーを注ぎ、よく混ぜます。
    7.羊皮紙を型に入れ、混合物(6)を型に注ぐ
    8.羊皮紙の紙を取り、型枠を取り、型を広げます
    9.キャンディーが冷えるまで1〜2時間待ち、冷蔵庫で冷たさを保ちます。次に、キャンディーをカットします。キャンディーを包みます。

コメント